香甜豆沙南瓜饼

主题：制作香甜豆沙南瓜饼

目标学习者：适合12岁及以上的学生

时间：1个小时

材料：

- 200克南瓜泥

- 100克糯米粉

- 50克红豆沙馅

- 30克白糖

- 适量的油（用于煎饼）

教学步骤：

1. 准备工作：将南瓜削皮，切成小块，蒸熟并压成泥状。

2. 将南瓜泥和糯米粉混合在一个大碗里，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。

3. 将面团分成小块，每个块约20克左右。

4. 将每个小面团擀成圆形薄饼，厚度约为0.5厘米。

5. 在每个薄饼中央放入一勺红豆沙馅，然后稍微折叠封口，用手指捏紧封口。

6. 在平底锅中倒入适量的油，加热至中火。

7. 将半封口的饼放入热油中，煎至两面金黄色。

8. 用铲子将煎好的饼取出，放在纸巾上吸去多余的油。

9. 煎好的香甜豆沙南瓜饼即可食用。

评估方法：

学生可以根据教学步骤制作香甜豆沙南瓜饼，教师可以观察学生的制作过程和成品，并就制作过程中出现的问题和技巧与学生进行讨论。

拓展活动：

1. 学生可以尝试在南瓜泥中加入适量的香料，如肉桂粉或姜粉，以增添口味。

2. 学生可以尝试使用其他口味的馅料，如花生酱或莲蓉馅。

3. 学生可以将饼煎好后，撒上一些白糖或者蜂蜜，增加其甜度。

反思：

这个教案在教学步骤中详细描述了制作香甜豆沙南瓜饼的过程，同时提供了评估方法和拓展活动，以帮助学生更好地理解和实践。通过制作这道传统美食，学生不仅能够学到制作食物的技巧，还可以培养他们的动手能力和味觉。