令人垂涎的酱香猪蹄
时间：
教案名称：令人垂涎的酱香猪蹄制作
教学目标：
1. 学习制作令人垂涎的酱香猪蹄。
2. 了解食材的搭配和调味的技巧。
教学准备：
1. 主要食材包括猪蹄、姜蒜、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、料酒等。
2. 辅助工具包括刀、炒锅、炖锅、木铲等。
教学步骤：
1. 准备猪蹄，并将其煮至熟透。
2. 沥干猪蹄的水分，将其切成适当大小的块状。
3. 炒锅中烧热适量的油，加入姜蒜炒香。
4. 将豆瓣酱放入锅中炒出红油。
5. 加入冰糖，炒至冰糖溶化。
6. 加入少许生抽、老抽和料酒调味。
7. 将猪蹄块放入炒锅中翻炒均匀。
8. 将炒好的猪蹄块转移到炖锅中，加入适量的水，大火烧开。
9. 转小火炖煮40-60分钟，直至猪蹄块入味、软烂。
10. 出锅前可根据个人口味再次调整酱汁的味道。
11. 装盘，撒上葱花和香菜作为装饰。
教学延伸：
1. 可以探讨不同地区酱香猪蹄的制作方法和口味特点。
2. 引导学生思考其他可以搭配酱香猪蹄的菜品和配料。
3. 鼓励学生进行创新，尝试自己调整酱汁的配方，以达到更适合个人口味的效果。